Splenda gegen Stevia

Der größte Unterschied zwischen kalorienfreien Zuckerersatzstoffen Splenda und Stevia besteht darin, dass Stevia als natürlicher Ersatz vermarktet wird. Splenda ist der Markenname für einen künstlichen Süßstoff auf Sucralosebasis, der aus Zucker gewonnen wird und genau wie Zucker schmecken soll. Stevia bezieht sich auf einen Süßstoff, der aus den Blättern der Stevia rebaudiana-Pflanze hergestellt wird. Obwohl er als natürlich vermarktet wird, wird er immer noch aus der Pflanze hergestellt. Stevia wird am beliebtesten unter den Markennamen Truvia und PureVia verkauft.

Vergleichstabelle

Splenda gegen Stevia Vergleichstabelle
Splenda Stevia
Was es istSplenda ist ein künstlicher Süßstoff auf Sucralosebasis und ein Zuckerersatz.Stevia ist ein Süßstoff und Zuckerersatz aus den Blättern der Pflanzenart Stevia rebaudiana.
Komposition95% Dextrose, Maltodextrin, geringe Menge SucraloseAus Pflanzen isolierte Steviolglycoside
ZweckWird von Diabetikern oder Weight Watchern verwendet, um den Kalorien- und Zuckergehalt zu reduzieren.Wird von Diabetikern oder Weight Watchern verwendet, um den Kalorien- und Zuckergehalt zu reduzieren.
Sicher für DiabetikerJa, für Insulin; Nebenwirkungen von chemischen Zusätzen außerhalb von Insulin.Ja.
KalorienJede Packung enthält weniger als 1 Gramm Kohlenhydrate und weniger als 5 Kalorien, was den FDA-Standards für kalorienfreie Lebensmittel entspricht. 10 Gramm Splenda enthalten 33 Kalorien (im Vergleich zu 39 in 10 Gramm Haushaltszucker).0 Kalorien
FormenGranular, TabletteFrische Blätter, getrocknete Blätter, weißes Pulver, flüssiges Konzentrat
GeschmackSehr ähnlich wie Zucker.Ein langsamerer Beginn und eine längere Dauer als Zucker, 300-mal süßer als Zucker, können bitter oder Lakritz sein.
VerwendetSplenda wird sowohl in Getränken als auch in Desserts verwendet, da es eher nach Zucker schmeckt als nach Equal.Kommerzieller Süßstoff für Getränke, Süßstoff für Getränke, kann zum Backen verwendet werden
Von der FDA zugelassen1991 in Kanada; 1998 in den USA2008 in den USA als Lebensmittelzusatzstoff
HerstellerMarkenname Splenda von British Tate & Lyle, American Johnson & JohnsonMorita Kagaku Kogyo Co., Markenname Truvia von Cargill, wurde gemeinsam mit Coca-Cola entwickelt

Bilden

Getrocknete Stevia-Blätter.

Splenda kommt in körniger Form und als Tabletten. Splenda ist süß und schmeckt nach Zucker, obwohl einige Benutzer berichten, dass sie den Unterschied erkennen können.

Stevia kommt als frische Blätter, getrocknete Blätter, weißes Pulver und ein flüssiges Konzentrat. In Pulverform oder konzentrierter flüssiger Form setzt die Süße langsamer ein und dauert länger als Zucker. Es ist 300 mal süßer als Zucker. Die Blätter können bitter oder nach Lakritz schmecken.

Sowohl Splenda als auch Stevia werden als handelsübliche Süßungsmittel für Getränke, künstliche Süßstoffe und beim Backen verwendet. Splenda ersetzt beim Backen direkt den Tafelzucker. Bäcker, die Stevia verwenden, müssen sich wegen ihrer Süße auf eine Umrechnungstabelle beziehen.

Gesundheitliche Bedenken

Splenda besteht hauptsächlich aus Dextrose und Maltdextrin, die beide verdaulich sind. Sucralose ist unverdaulich, dh es wird nicht vom Körper aufgenommen. Als solches ist Sucralose als diabetischer Zuckerersatz sicher. Die FDA listet 0, 6 Gramm Sucralose als sicher für den Verzehr durch Erwachsene auf. Das entspricht 31 Gramm Splenda. Eine Portionsgröße beträgt ein Gramm. Sucralose ist sicher für Diabetiker, aber Diabetiker müssen vorsichtig mit Produkten sein, die Splenda enthalten, da sie andere schädliche Zusatzstoffe enthalten können.

Es wurde festgestellt, dass Stevia einige medizinische Eigenschaften aufweist, wie mögliche antihyperglykämische, blutdrucksenkende, entzündungshemmende, tumorhemmende, durchfallhemmende, harntreibende und immunmodulatorische Wirkungen. Stevia wird jedoch in der traditionellen Medizin nicht verwendet. Stevia kann Nebenwirkungen wie Übelkeit, Blähungen, Schwindel, Muskelschmerzen und Taubheitsgefühl haben. Die FDA listet vier Milligramm pro Kilo Körpergewicht als sicher für den Verzehr durch Erwachsene oder 330 Milligramm für einen Erwachsenen auf. Stevia ist sicher für Diabetiker.

Das folgende Video vergleicht Stevia mit Truvia, die als eine der beliebtesten Stevia-Marken gilt, aber eigentlich eine Mischung aus anderen Zutaten als Stevia ist:

Sicherheit

Die FDA hat zahlreiche Studien [1] zu Splenda und Sucralose durchgeführt, die alle auf einen Mangel an Risiko schließen lassen, der zu ihrer Zulassung führte. Eine Studie der Duke University aus dem Jahr 2008 ergab, dass der Konsum von Sucralose bei Ratten deutliche Auswirkungen auf den Verdauungsprozess hatte, bei Menschen wurden jedoch keine ähnlichen Auswirkungen berichtet.

Die FDA führt noch Studien zu Stevia durch. Es wurde als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen. Eine Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit aus dem Jahr 2010 kam zu dem Schluss, dass bei der Verwendung von Stevia als Süßungsmittel kein Toxizitätsrisiko besteht.

Nach Angaben des National Institute of Health [2] haben Studien die Sicherheit künstlicher Süßstoffe bestätigt und gleichzeitig einige unerwünschte Wirkungen gezeigt. Zuckerersatzstoffe werden mit Hunderten von wissenschaftlichen Studien gründlich auf Sicherheit untersucht und dann von verschiedenen Aufsichtsbehörden wie der FDA genehmigt.

Hersteller

In Großbritannien stellt das Unternehmen Tate & Lyle Splenda her, ebenso wie Johnson & Johnson in den USA. Splenda besteht zu 95 Prozent aus Dextrose und Maltodextrin. Eine kleine Menge der verbleibenden Zusammensetzung besteht aus Sucralose oder chlorierten Saccharosemolekülen.

Stevia wird in Japan von der Morita Kagaku Kogyo Company hergestellt. Es wird auch als Zusatzstoff und Süßstoff unter dem Markennamen Truvia von Cargill hergestellt, der es gemeinsam mit der Coca-Cola Company entwickelt hat. Stevia besteht aus Steviolglykosiden, die aus der Stevia-Pflanze isoliert wurden.

Geschichte

Wissenschaftler von Tate & Lyle entdeckten 1976 Sucralose. Sie testeten Methoden zur Verwendung von Saccharose und ihren synthetischen Derivaten und entdeckten zufällig, wie süß Sucralose ist. Sie patentierten die Entdeckung 1976. Sucralose in seiner Splenda-Zusammensetzung wurde 1998 in den USA als künstlicher Süßstoff zugelassen und 1999 eingeführt. Derzeit ist es in mehr als 80 Ländern zugelassen.

Die Stevia-Anlage ist seit 1.500 Jahren in Betrieb. Menschen in Brasilien und Paraguay haben Stevia-Blätter verwendet, um Kräuterbäume zu süßen und als süße Leckerei. Es wurde auch in der Volksmedizin verwendet. Die japanische Morita Kagaku Kogyo Company war die erste, die Stevia als künstlichen Süßstoff kommerziell herstellte und 1971 auf den Markt brachte. Stevia wurde 2008 in den USA als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen.

Ähnlicher Artikel