Honig gegen Zucker

Honig ist süßer als Zucker und enthält mehr Nährstoffe, hat aber auch mehr Kalorien. Im Allgemeinen hat Honig mehr gesundheitliche Vorteile, aber sowohl Zucker als auch Honig sind im Übermaß schädlich.

Vergleichstabelle

Vergleichstabelle Honig gegen Zucker
Honig Zucker
QuelleBienenZuckerrohr, Rüben
Arten von enthaltenen ZuckernFruktose & Glucose (Monosaccharide, die insgesamt etwa 93% des Zuckers ausmachen); Saccharose, Maltose, Kojibiose, Turanose, Isomaltose und Maltulose (Disaccharide, die etwa 7% des Zuckers ausmachen, wobei Saccharose etwa 1/7 davon ausmacht).Saccharose (Disaccharid bestehend aus 50% Fructose und 50% zusammengebundener Glucose)
Glykämischer Index58. Etwas niedriger als Zucker, da der Zucker in Honig etwas mehr Fructose als Glucose enthält. Fruktose hat einen niedrigeren GI.60
Zucker82, 12 g (pro 100 g)99, 91 g (pro 100 g)
FettKeiner0 g
Protein0, 3 g (pro 100 g)Keiner
Kalzium6 mg (1%)1 mg (0%)
Eisen0, 42 mg (3%)0, 01 mg (0%)
Ballaststoffe0, 2 g (pro 100 g)0 g
Vitamin C0, 5 mg (1%)Keiner
Natrium4 mg (0%)Keiner
Kohlenhydrate82, 4 g (pro 100 g)99, 98 g (pro 100 g)
Vor- und Nachteile der GesundheitEinige Vitamine und Mineralien. Hilft bei der Verdauung. Hilft bei Symptomen von Halsschmerzen.Zu viel Konsum führt zu Fettleibigkeit und Krankheiten wie Diabetes. Kann auch zu Karies führen.
Kalorien304 Kalorien (kcal) pro 100 g387 Kalorien [kcal] pro 100 g
Wasser17, 1 g (pro 100 g)0, 03 g (pro 100 g)
Energie (kJ & Kalorien)1.272 kJ (304 Kalorien [kcal]) (pro 100 g). Im Gegensatz dazu ist Honig dichter (schwerer) als Zucker und enthält mehr Kalorien und mehr Zucker auf Volumenbasis. Zum Beispiel ist 1 Teelöffel Honig 22 Kalorien.1.619 kJ (387 Kalorien [kcal]) (pro 100 g). Im Gegensatz dazu ist Zucker weniger dicht (leichter) als Honig und enthält weniger Kalorien und weniger Zucker auf Volumenbasis. Zum Beispiel ist 1 Teelöffel Zucker 16 Kalorien.
Gesamtkohlenhydrate82, 4 g (pro 100 g)99, 98 g (pro 100 g)
Riboflavin (Vit. B2)0, 038 mg (3%)0, 019 mg (1%)
Kalium52 mg (1%)2 mg (0%)
Niacin (Vit. B3)0, 121 mg (1%)Keiner
Pantothensäure (B5)0, 068 mg (1%)Keiner
Vitamin B60, 024 mg (2%)Keiner
Folsäure (Vit. B9)2 μg (1%)Keiner
Magnesium2 mg (1%)Keiner
Phosphor4 mg (1%)Keiner
Zink0, 22 mg (2%)Keiner

Bären lieben Honig.

Ernährung

100 Gramm Honig enthalten 82 g Kohlenhydrate, die alle Zucker sind. Zucker besteht zu 100% aus Kohlenhydraten.

Gesundheitliche Vorteile von Honig

Honig enthält geringe Mengen an Vitaminen und Mineralstoffen, darunter Niacin, Riboflavin, Thiamin und Vitamin B6. Es kann auch die Verdauung unterstützen. Zucker hat diese Vorteile nicht. Honig wird normalerweise auch weniger verarbeitet als Haushaltszucker.

Eine wissenschaftliche Studie zur Messung der Wirksamkeit von Honig auf die Gesundheit von Kindern mit akutem Husten ergab, dass Honig die Häufigkeit von Husten wirksam verringert, störenden Husten verringert und die Schlafqualität des Kindes verbessert, jedoch keinen signifikanten Nutzen bei der Lösung der Schwere des Hustens hat. Die Wirkungen von Honig entsprachen dem Medikament Dextromethorphan, das unter Markennamen wie Robitussin Pediatric Cough Suppressant, Tylenol Simply Cough und Vicks 44 Cough Relief erhältlich ist. [1] [2]

Gesundheitsrisiken

Zucker ist mit Karies, Diabetes und Fettleibigkeit verbunden. Honig sollte nicht an Kinder unter 1 Jahr verabreicht werden und kann diese Probleme auch in übermäßigen Mengen verursachen.

Dieses Video erklärt die gesundheitsschädlichen Auswirkungen von Zucker auf den menschlichen Körper und einige gesundheitliche Alternativen:

Zuckergehalt

Sowohl Honig als auch Haushaltszucker enthalten Glukose und Fruktose. In Honig sind diese Elemente getrennt. In Zucker werden sie chemisch zu Saccharose kombiniert.

Kaloriengehalt

Honig enthält 22 Kalorien pro Teelöffel, ist aber süßer als Zucker und kann daher weniger verwendet werden.

Zucker enthält 16 Kalorien pro Teelöffel.

Glykämischer Index

Der glykämische Index (GI) eines Produkts zeigt an, wie schnell seine Energie (aus Kohlenhydraten) im Körper freigesetzt wird. Wenn es zu schnell freigesetzt wird, kann es den Blutzuckerspiegel stören. GIs unter 55 bedeuten, dass Energie langsam freigesetzt wird.

Reiner Honig hat einen GI von 58, während Zucker einen GI von 60 hat.

Sozialer Einfluss

Peter Singer, Professor für Bioethik an der Princeton University, zitiert in einem kürzlich veröffentlichten Artikel „Sugar Rush“, einen kürzlich von Oxfam International veröffentlichten Bericht, und schreibt dies

... unser Zuckerkonsum verwickelt uns in Landraub, der die Rechte einiger der ärmsten Gemeinden der Welt verletzt. Besser informierte und ethischere Verbraucher könnten dies ändern. KommentareAnzeigen / Erstellen eines Kommentars zu diesem AbsatzWir sind genetisch so programmiert, dass wir süße Dinge mögen, und wenn Menschen wohlhabender werden, verbrauchen sie mehr Zucker. Der daraus resultierende Anstieg der Zuckerpreise hat die Erzeuger dazu veranlasst, mehr Land für den Anbau von Zuckerrohr zu suchen.

Mit dem weltweit zunehmenden Zuckerkonsum achten umwelt- und sozialbewusste Verbraucher darauf, woher Zucker stammt.

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