Kräuter gegen Gewürze

Kräuter sind normalerweise die Blattbestandteile für Pflanzen und können süß oder herzhaft im Geschmack sein. Einige andere Pflanzenteile wie Rinde, Samen, Beeren, Wurzeln usw. gelten ebenfalls als Kräuter und werden für medizinische Zwecke verwendet. Gewürze sind Gewürze aus Rinde, Wurzel, Knospen, Früchten, Blütenteilen oder Pflanzensamen, die in Lebensmitteln für Geschmack, Farbe oder als Konservierungsmittel verwendet werden.

Vergleichstabelle

Vergleichstabelle Kräuter gegen Gewürze
Kräuter Gewürze
DefinitionKräuter sind normalerweise die Blattbestandteile für Pflanzen und können süß oder herzhaft im Geschmack sein.Gewürze sind Gewürze, die aus Pflanzenteilen wie Früchten und Samen, Rinde, getrockneten Knospen, Narben, Wurzeln und Rhizomen sowie Harz gewonnen werden, das in Lebensmitteln für Geschmack, Farbe oder als Konservierungsmittel verwendet wird.
TypenKräuter können in verschiedene Arten eingeteilt werden, z. B. kulinarische, medizinische, heilige und zur Schädlingsbekämpfung verwendete.Gewürze werden zum Würzen und Färben von Lebensmitteln verwendet und oft auch als Heilmittel für einige Krankheiten verwendet.
Verwendungen und BeispieleKräuter stammen hauptsächlich aus Blättern von Pflanzen und werden in einigen Kulturen zur Geschmacksverstärkung beim Kochen (Thymian, Lavendel, Korianderblätter), für Gesundheitszwecke („Shilajit“, Kava) und zur Schädlingsbekämpfung (Minze, Pfefferminze) verwendet.Zu den Gewürzen, die zum Würzen von Lebensmitteln verwendet werden, gehören Koriander, Fenchel, Senf, Zimt, Muskatblüte, Nelke, Safran, Ingwer, Asafoetida. Zu den zur Behandlung von Krankheiten verwendeten Gewürzen gehören Asafoetida, Lorbeeröl, Zimt, Nelken, Kreuzkümmel, Bockshornklee und Kurkuma etc. .
Frisch oder trockenFrisch und trockenTrocken

Trockenfrüchte, Kräuter und Gewürze in Indien.

Arten und Verwendungen von Kräutern gegen Gewürze

Je nach Verwendungszweck können Kräuter in verschiedene Arten eingeteilt werden, z. B. kulinarische, medizinische, heilige und zur Schädlingsbekämpfung verwendete.

Küchenkräuter stammen hauptsächlich aus den Blättern von Pflanzen und werden verwendet, um beim Kochen Geschmack zu verleihen. Beispiele sind Thymian, Lavendel, Korianderblätter (Hinweis: Samen dieser Pflanze können als Gewürze verwendet werden), Minze, Petersilie, Basilikum usw.

Die medizinische Wirkung von Kräutern wurde in vielen alten Schriften dokumentiert. Beispiele sind Minze, Kräuterextrakte zur Behandlung von Depressionen und Stress (Johanniskraut und Kava), "Shilajit" bei Diabetes und verschiedene chinesische Kräuter auch für Gesundheitszwecke.

Beispiele für heilige Kräuter sind "Tulsi", eine Form von Basilikum, Neem, Salbei und Zeder, die von verschiedenen Kulturen auf der ganzen Welt verwendet wird.

Gärtner verwenden Kräuter wie Minze, grüne Minze, Pfefferminze und andere zur Schädlingsbekämpfung. Die Verwendung dieser Kräuter hält Läuse, Ameisen, Flöhe, Motten und Zecken fern.

Gewürze können verwendet werden, um Lebensmitteln Farbe, Geschmack und Geschmack zu verleihen. Gewürze werden aus verschiedenen Pflanzenteilen wie Früchten und Samen (Koriander, Fenchel, Senf), Rinde (Zimt, Muskatblüte), getrockneten Knospen (Nelke), Narbe (Safran), Wurzeln und Rhizomen (Ingwer) und Harz (Asafoetida) gewonnen ). Neben dem Würzen von Lebensmitteln werden Gewürze auch zur Behandlung von Krankheiten eingesetzt. Zum Beispiel wird Asafoetida bei Husten oder Magenbeschwerden eingesetzt, Lorbeeröl besitzt antimykotische und antibakterielle Eigenschaften, Zimt senkt vermutlich den Cholesterinspiegel im Blut, Nelken lindern Zahnschmerzen, Kreuzkümmel hält das Immunsystem gesund, Bockshornklee ist vorteilhaft Zur Behandlung von Diabetes und zur Senkung des Cholesterinspiegels ist Kurkuma gut für die Haut und so weiter.

Kräuter und Gewürzmischungen und Rubs

Es sind Kräuter- und Gewürzmischungen erhältlich, die in bestimmten Teilen der Welt heimisch sind. Zum Beispiel werden in Südfrankreich häufig Kräuter der Provence (Basilikum, Fenchel, Lavendel, Majoran, Rosmarin, Salbei, Bohnenkraut und Thymian) und Gewürzmischungen wie die marokkanische Mischung (Kreuzkümmel, Ingwer, Salz, Pfeffer, Zimt, Koriander, Cayennepfeffer) verwendet, Piment und Nelken), Garam Masala (Pfefferkorn, Nelken, Lorbeerblätter, Kreuzkümmel, Zimt, Kardamom, Muskatnuss, Sternanis und Koriandersamen) wird in Indien verwendet, Jerk-Gewürz in Jamaika, Panch Puran und Barbecue-Mischung (Pfeffer, Salz), Oregano, Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprika, Cayennepfeffer) wird weltweit verwendet. Sie können Ihre eigene Kräuter- oder Gewürzmischung nach Ihrem Geschmack herstellen. Um Ihre eigene Gewürzmischung herzustellen, rösten Sie die Gewürze ein wenig auf einer heißen Pfanne. Mahlen Sie die Mischung fein und lagern Sie sie bis zur Verwendung in einem Behälter.

Lager

Kräuter und Gewürze sollten an einem kühlen und trockenen Ort aufbewahrt werden. Hitze, Licht oder Feuchtigkeit zerstören ihren Geschmack. Trockene Kräutersandgewürze sollten in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden und können bis zu sechs Monate halten. Frische Kräuter sollten in einem Glas Wasser aufbewahrt oder in ein feuchtes Handtuch gewickelt und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Beispiele

Kräuter sind Basilikum, Lorbeerblatt, Selleriesamen, Schnittlauch, Koriander, Dill, Fenchel, Zitronengras, Oregano, Petersilie, Rosmarin, Salbei, Estragon, Thymian und vieles mehr.

Zu den Gewürzen gehören Kardamom, Zimt, Piment, Nelken, Muskatnuss, Pfeffer, Kurkuma, Ingwer, Muskatblüte, Safran, Vanille, Kreuzkümmel, Dillsamen und vieles mehr.

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