Gleich gegen Splenda
Equal und Splenda sind künstliche Süßstoffe, die von Diabetikern und Weight Watchern als Zuckerersatz zur Kontrolle der Zucker- und Kalorienaufnahme verwendet werden.
Gleich enthält Aspartam, während Splenda Sucralose enthält. Equal ist 200-mal süßer als Haushaltszucker und enthält 3, 6 Kalorien pro Gramm, während Splenda 600-mal so süß wie normaler Zucker ist und 3, 3 Kalorien pro Gramm enthält.
Vergleichstabelle
| Gleich | Splenda | |
|---|---|---|
| Zweck | Wird von Diabetikern oder Weight Watchern verwendet, um den Kalorien- und Zuckergehalt zu reduzieren. | Wird von Diabetikern oder Weight Watchern verwendet, um den Kalorien- und Zuckergehalt zu reduzieren. |
| Kalorien | 10 Gramm Equal enthalten 36 Kalorien (im Vergleich zu 39 in 10 Gramm Haushaltszucker). | Jede Packung enthält weniger als 1 Gramm Kohlenhydrate und weniger als 5 Kalorien, was den FDA-Standards für kalorienfreie Lebensmittel entspricht. 10 Gramm Splenda enthalten 33 Kalorien (im Vergleich zu 39 in 10 Gramm Haushaltszucker). |
| Geschmack | Beim Erhitzen wird es bitter und es wird oft gesagt, dass es einen seltsamen Nachgeschmack hinterlässt. | Sehr ähnlich wie Zucker. |
| Verwendet | Gleich wird im Allgemeinen verwendet, um Tee, Kaffee und andere Getränke zu süßen. Es wird beim Backen vermieden, da es beim Erhitzen bitter wird. | Splenda wird sowohl in Getränken als auch in Desserts verwendet, da es eher nach Zucker schmeckt als nach Equal. |
| Komponenten | Aspartam, Dextrose und Maltodextrin. | Sucralose. |
| Von der FDA zugelassen | 1981 | 1991 in Kanada; 1998 in den USA |
Geschichte
Sucralose wurde von Wissenschaftlern als Zusammenarbeit zwischen Tate & Lyle und dem King's College in London entdeckt. Die Verwendung wurde 1991 in Kanada und von 1993 bis 2008 in anderen Ländern zugelassen. Das Produkt wurde schließlich im Mai 2008 von Fusion Nutraceuticals auf den Markt gebracht.
Die Entdeckung von Aspartam, dem Hauptbestandteil von Equal, stammt aus dem Jahr 1965. Es wurde erstmals von G..D vermarktet. Searle and Co. und erhielt 1981, 7 Jahre nach seiner begrenzten Zulassung für die Verwendung in Lebensmitteln, die vollständige Zulassung.
Verwendet
Gleich wird im Allgemeinen verwendet, um Tee, Kaffee und andere Getränke zu süßen. Es wird jedoch beim Backen vermieden, da es beim Erhitzen bitter wird. Splenda ist ein flexiblerer Süßstoff und wird sowohl in Getränken als auch in Desserts verwendet.
Gesundheitsprobleme
Equal zerfällt in Phenylalanin, und Menschen mit Phenylketonurie können diese Aminosäure nicht metabolisieren und sollten den Konsum von Equal vermeiden. Obwohl es an konkreten Beweisen mangelt, behaupten einige Berichte, dass der Konsum von Equal in großer Menge Schwindel, Kopfschmerzen und sogar Krebs verursachen könnte. Studien, in denen die Nebenwirkungen von Splenda bei Ratten getestet wurden, haben gezeigt, dass es mit Gewichtszunahme und Verringerung guter Bakterien im Darm sowie Migräne zusammenhängt. Es wurde jedoch nicht belegt und wird beim Menschen nicht gesehen.
Verpackung und Lagerung
Equal wird in Pulverform, verpackt in einzelnen Beuteln, oder in einem Auflösungstablettenformat verkauft. Splenda ist sowohl in granulierter als auch in Tablettenform erhältlich. Die granulierte Beutelform wiegt jeweils 1 g und entspricht zwei Teelöffeln Zucker.
Komponenten
Jeder Beutel Equal enthält Dextrose, Aspartam, Acesulfam-Kalium, Stärke, Siliziumdioxid, Maltodextrin und Aroma. Die Tablettenform kann auch Laktose enthalten. Jeder Beutel Splenda enthält Maltodextrin, Dextrose und Sucralose.
Kontroversen
Sowohl Equal als auch Splenda wurden in Kontroversen getrübt. Obwohl es von Ländern weltweit verwendet und von der FDA zugelassen wird, gibt es immer noch Bedenken, dass die langfristige Anwendung von Splenda Krebs verursachen könnte. Splenda wurde auch kritisiert, da die Chemikalie, die Süße verleiht, Chlor enthält, das für den Körper höchst unsicher ist. Ein kleiner Teil davon ist auch unverdaulich und kann gesundheitliche Probleme verursachen.
