Mixer gegen Entsafter

Mixer und Entsafter zerkleinern und verarbeiten Obst und Gemüse, führen jedoch zu unterschiedlichen Ergebnissen. Entsafter pressen den Saft aus Obst oder Gemüse und trennen Haut, Samen und Fruchtfleisch. Mixer kombinieren - im wahrsten Sinne des Wortes - alle darin enthaltenen Zutaten mit einer Klinge, um sie zu hacken und dann alles miteinander zu mischen. Während Mixer andere Zutaten wie Fleisch, Nüsse, Joghurt und Pulver zubereiten und kombinieren können, werden Entsafter hauptsächlich für Obst und Gemüse mit hohem Wassergehalt verwendet.

Vergleichstabelle

Vergleichstabelle Mixer gegen Entsafter
Mixer Entsafter

FunktionMischen / Mischen, Pürieren, Herstellen von groben oder klobigen Pasten; Einige haben Eiszerkleinerungsfähigkeiten.Saft aus Obst und Gemüse extrahieren.
BetriebEine einzelne Klinge dreht sich, um Zutaten zu hacken und zu mischen. Die Einstellungen können angepasst werden, um die Grobheit oder Glätte der Mischung zu bestimmen. Es wird kein Zellstoff abgetrennt.Obst und Gemüse werden zerkleinert und gepresst, um Saft zu extrahieren, der dann gesiebt wird, um ihn von jeglichem Fruchtfleisch zu trennen.
TypenImmersions- / Stabmixer, Arbeitsplattenmixer.Zentrifugal-Entsafter, Doppelzahn- / Verreibungssaftpressen, Handkurbel-Entsafter und Mastizier- / Kaltpress-Entsafter.
Nutzen für die GesundheitErmutigt Benutzer, mehr Obst und Gemüse zu konsumieren. Erhält den Fasergehalt und fördert die Fülle und langsame Verdauungsprozesse, die den Blutzucker nicht destabilisieren.Ermutigt Benutzer, mehr Obst und Gemüse zu konsumieren. Die Entfernung von Zellstoff (Ballaststoffen) kann einige nützliche Nährstoffe extrahieren.
KapazitätNormalerweise 4-8 TassenBeschränkt nur auf den Behälter, der für den Saft ausgewählt wurde.
ReinigungEinfach, die meisten haben spülmaschinenfeste TeileKann zeitaufwändig sein; Nur einige haben spülmaschinenfeste Teile.
Kosten$ 20 - $ 500 oder mehr$ 20 - $ 500 oder mehr

Betrieb

Ein Mixer hat scharfe Klingen, die sich mit sehr hoher Geschwindigkeit drehen, um alles zu pulverisieren, was in das Gerät gelangt. Alles, was in einen Mixer fließt, ist in der Ausgabe vorhanden. Es gibt keinen Prozess, der Saft von einer halbierten Orange trennen könnte, die noch ihre Schale hat. Der Hochleistungsmotor eines Mixers ermöglicht es, fast jedes ganze Obst oder Gemüse zu verarbeiten, und Mixer können mit unterschiedlichen Geschwindigkeiten betrieben werden, um zu mischen, zu hacken oder in Scheiben zu schneiden. Mixer neigen dazu, laut zu sein.

Ein Entsafter zersetzt Obst und Gemüse und trennt das Fruchtfleisch, die Haut / Schale und die Samen vom Saft. Der Saft fließt durch ein Sieb heraus und die Faser wird in einer separaten Kammer gesammelt.

Verwendet

Im Allgemeinen sind Mixer das vielseitigere Küchengerät, aber Entsafter sind besser in dem, wofür sie speziell entwickelt wurden - Saft extrahieren.

Mixer können verwendet werden, um Obst und Gemüse zu Smoothies zu mischen. Es kann auch Eis zerdrücken, Babynahrung herstellen und Obst, Gemüse und Fleisch in Scheiben schneiden und hacken. Dieses Gerät schafft eine glatte Konsistenz für Suppen und Dips, oder die Einstellungen können geändert werden, um das Essen für Salsas klobiger zu machen. Im Gegensatz zu Küchenmaschinen, die eine Vielzahl von Lebensmitteln hacken, reiben, zerkleinern, mischen und in Scheiben schneiden, neigen Mixer dazu, Lebensmittel nur zu zerdrücken und zu mischen, es sei denn, es werden Aufsätze für andere Funktionen verwendet.

Ein Entsafter wird ausschließlich zum Extrahieren von Saft aus Obst und Gemüse verwendet. Klarer Saft, der frei von Schalen, Fruchtfleisch oder Samen ist, wird aus Obst und Gemüse mit einem angemessen hohen Wassergehalt gewonnen. Während die Hauptfunktion eines Entsafter darin besteht, Saft bereitzustellen, kann das abgetrennte und extrahierte Fruchtfleisch in einer Vielzahl von Rezepten für Suppen, vegetarische Burger, Smoothies, Muffins, Kuchen und mehr verwendet werden. Entsafter haben stärkere Motoren als Standard-Entsafter und können Saft aus harten Wurzeln und Gemüse extrahieren sowie Nüsse, Samen und Fleisch verarbeiten.

Arten von Mixern

  • Stabmixer sind kleine Handgeräte mit einer Klinge am Boden, mit der Zutaten in einem Behälter wie einem Topf gemischt werden. Sie enthalten häufig Aufsätze zum Mischen und Hacken.
  • Arbeitsplattenmixer haben stärkere Motoren als Stabmixer und einen eigenen Krug, in den die zu mischenden Zutaten gegeben werden.

Arten von Entsafter

  • Kaltpress-Entsafter (Kauen) zerkleinern und pressen dann Obst und Gemüse, um eine qualitativ hochwertige Saftausbeute mit hohem Volumen zu erzielen.
  • Zentrifugale Entsafter, die billiger als kaltgepresste Entsafter sind, pressen Obst und Gemüse in eine sich schnell drehende Maschenkammer mit scharfen Klingen am Boden. Die Drehbewegung zieht Saft aus dem Produkt. Der Saft wird dann durch ein Maschensieb geschoben und aus dem Entsafter geschleust. Aufgrund der Wärme, die durch den Motor einer Fliehkraftsaftpresse erzeugt wird, können einige Nährstoffe des Safts oxidiert werden, sodass kaltgepresste Säfte tendenziell länger halten als Fliehkraftsäfte.
  • Entsafter mit zwei Zahnrädern (Verreiben) zerkleinern zwischen zwei kleinen Zahnrädern, die sich mit langsamer Geschwindigkeit drehen. Dies verhindert die Oxidation der Säfte.
  • Handkurbel-Entsafter sind ein einfaches, manuell zu bedienendes Werkzeug, mit dem nur bestimmte Obst- und Gemüsesorten entsaftet werden. Sie pressen Saft aus Produkten heraus, ähnlich wie man Saft von Hand aus etwas auspressen würde.

Nutzen für die Gesundheit und Ernährung

Es wurde festgestellt, dass der Verzehr von 5 oder mehr Portionen Obst und Gemüse pro Tag das Schlaganfallrisiko um 26% senkt und das Risiko, an Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu sterben, senkt. Studien haben auch gezeigt, dass die Antioxidantien in Obst und Gemüse dazu beitragen können, den Ausbruch der Alzheimer-Krankheit zu verzögern. Sowohl Mixer als auch Entsafter sind insofern gut, als sie dazu beitragen können, mehr Obst und Gemüse in die Ernährung aufzunehmen, aber sie bieten nicht unbedingt die gleichen gesundheitlichen Vorteile oder den gleichen Nährstoffgehalt. Und beim Entsaften ist es wichtig, innerhalb von 15 Minuten nach dem Entsaften Saft zu trinken, da Licht und Luft Nährstoffe weiter zerstören und sogar Verunreinigungen verursachen können. [1]

Kauen (Kauen) spielt eine Schlüsselrolle im Verdauungsprozess des menschlichen Körpers und hilft Enzymen, Kohlenhydrate abzubauen. Mixer und Entsafter bauen natürlich schon Zutaten ab. Dies macht die Mischungen und Säfte, die sie produzieren, möglicherweise leichter verdaulich als einige ganze Lebensmittel, aber sie sind möglicherweise auch nicht so vorteilhaft wie einige ganze Lebensmittel.

Auswirkungen auf die Faser

Wenn es um Ballaststoffe geht, bieten die Endprodukte eines Mixers möglicherweise mehr gesundheitliche Vorteile als die eines Entsafter. Während ein Entsafter Säfte von den in Obst oder Gemüse enthaltenen Ballaststoffen trennt, mischt oder kombiniert ein Mixer einfach alle Teile eines Obstes (oder einer anderen Zutat), was bedeutet, dass Ballaststoffe für den Körper zugänglich bleiben.

Die Liste der Forschungen zu den Vorteilen von Gemüse- und Fruchtsäften ist lang und umfasst positive Effekte wie die Hemmung verschiedener Arten des Krebswachstums, den DNA-Schutz und die Unterstützung des Immunsystems. Gesundheitsexperten glauben jedoch, dass der Großteil der Polyphenol-Phytonährstoffe, die mit diesen Vorteilen zusammenhängen, an Obst- und Pflanzenfasern gebunden und daher beim Entsaften entfernt werden kann. Ungefähr 20% der sogenannten Ballaststoffe sind tatsächlich nicht extrahierbare Polyphenole, die Darmbakterien zur Absorption extrahieren können . Obwohl die Daten zu den gesundheitlichen Auswirkungen noch spärlich sind, wird angenommen, dass Polyphenole die Schutzwirkung von Obst und Gemüse gegen Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs erklären können. [2] [3]

Ballaststoffe unterstützen nicht nur die Verdauung, sondern sind auch für Darmbakterien verdaulich. Die entstehenden kurzkettigen Fettsäuren hemmen das Wachstum von schlechten Bakterien und erhöhen die Mineralaufnahme. Dies deutet darauf hin, dass das Mischen einen höheren Nährwert und damit einen verbesserten Nutzen für die Gesundheit bieten könnte. In diesem Video werden die Vorteile von Glasfasern genauer betrachtet.

Auswirkungen auf den Blutzucker

Studien haben gezeigt, dass der Verzehr ganzer Früchte, insbesondere von Blaubeeren, Trauben und Äpfeln, mit einem geringeren Risiko für Typ-2-Diabetes verbunden ist, während der Verzehr von Fruchtsäften mit einem höheren Risiko verbunden ist. Dies hängt damit zusammen, wie der Blutkreislauf den Zucker aus dem Saft schnell aufnimmt, was zu einem instabilen Blutzucker führen kann. Die beim Mischen verbleibende Faser lässt einen länger satt werden und gibt eine langsame Zuckerfreisetzung an den Körper ab, da die Verdauung länger dauert. Insgesamt bedeutet dies, dass das Mischen von Produkten für Diabetiker sicherer ist.

Reinigung

Entsafter mit engeren Kammern erfordern in der Regel eine sorgfältigere Reinigung als Mixer. Um eine mikrobielle Kontamination zu vermeiden, sollten Krüge und Entsafter nach Gebrauch ordnungsgemäß desinfiziert werden. Kaltpress- und Twin-Gear-Entsafter sind die am einfachsten zu reinigenden Entsafter und haben weniger zu waschende Teile als Zentrifugal-Entsafter. Das Modell und die Menge der aktiven Komponenten einer Handpresse bestimmen, wie einfach die Reinigung ist.

Sowohl Mixer als auch Entsafter sind in Modellen mit abnehmbaren, spülmaschinenfesten Teilen erhältlich. Tatsächlich ist dies bei den meisten Mixermodellen Standard, aber diejenigen, die einen Entsafter kaufen möchten, sollten vor dem Kauf die Reinigungsanforderungen prüfen, da nicht alle Entsafter leicht entfernbare oder spülmaschinenfeste Teile haben.

Kosten

Auf dem Markt ist eine Vielzahl von Mixern und Entsafter erhältlich. Einige Geräte kombinieren sogar die Fähigkeit, Saft zu mischen und zu extrahieren. Die Kosten variieren je nach Marke, Modell und verfügbaren Funktionen. Viele der vielseitigeren und leistungsstärkeren Optionen liegen jedoch im Bereich von 100 bis 500 US-Dollar. Trotzdem gibt es einige weniger teure Modelle wie Entsafter und Mixer des Herstellers Oster, deren Preis häufig deutlich unter 100 US-Dollar liegt.

Der Vitamix TurboBlend VS Blender kostet 450 US-Dollar und ist ein leistungsstarker Mixer mit einer Vielzahl von Funktionen, darunter Aufrahmen, Erhitzen, Mahlen und Selbstreinigung. Außerdem wird ein Filterbeutel mitgeliefert, mit dem der Mixer als Entsafter fungieren kann.

Beliebte Mixer und Entsafter

Trotz der hohen Preise sind die Mixer von Vitamix aufgrund ihres breiten Funktionsspektrums, der hochwertigen Konstruktion und der Benutzerfreundlichkeit unglaublich beliebt. Margaritaville-Mixer, die hauptsächlich für die Herstellung von Tiefkühlgetränken beworben werden, sind ebenso beliebt wie der Nutri Ninja Pro, ein leistungsstarker Mixer, der Eis, Samen, Stängel und Haut zu glatten, gleichmäßigen Konsistenzen zerkleinern kann.

Breville-Entsafter sind besonders beliebt bei Preisen zwischen 100 und 400 US-Dollar. Verbraucher haben festgestellt, dass die Konstruktion solide und praktisch ist. Mit einer breiten Palette an verfügbaren Größen können Benutzer ein Modell auswählen, das ihren Anforderungen am besten entspricht. Hamilton Beach bietet einige billigere Entsafter (unter 100 US-Dollar) an, die ebenfalls beliebt sind und von den meisten Verbrauchern als ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis angesehen werden.

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