Apfelwein gegen Apfelsaft

Apfelwein ist der gepresste Saft, der aus der Mazeration und dem Pressen von Äpfeln hergestellt wird. Wenn Apfelwein in luftdichten Dosen oder Flaschen mit einer Methode behandelt wird, um den Verderb zu verhindern, wird er in den meisten Ländern als Apfelsaft vermarktet.

Vergleichstabelle

Vergleichstabelle Apfelwein gegen Apfelsaft
Apfelwein Apfelsaft
wird bearbeitetApfelwein entsteht durch Mazeration und Pressen von Äpfeln.Apfelsaft entsteht durch Mazeration und Pressen von Äpfeln.
FermentationApfelwein kann zu hartem Apfelwein fermentiert werden.Apfelsaft wird nicht fermentiert.
KlärungApfelwein ist nicht geklärt. Dies bedeutet, dass der Apfelwein immer noch Stärke und Pektin enthält, was ihm ein dunkleres, trübes Aussehen verleiht als ApfelsaftApfelsaft wird durch enzymatische oder zentrifugale Klärung weiter behandelt.
PasteurisierungApfelwein kann pasteurisiert sein oder nicht. Nicht pasteurisierter Apfelwein ist kürzer haltbar als pasteurisierter Apfelwein.Apfelsaft wird vor dem Abfüllen pasteurisiert. Pasteurisierung verlängert die Haltbarkeit.
Nutzen für die GesundheitReduziert das Risiko von Herzerkrankungen, hilft bei der Vorbeugung von Krebs und verbessert die Wahrnehmung. Ein hoher Zuckergehalt kann zu einer Gewichtszunahme führen und das Diabetesrisiko erhöhen.Reduziert das Risiko von Herzerkrankungen, hilft bei der Vorbeugung von Krebs und verbessert die Wahrnehmung. Ein hoher Zuckergehalt kann zu einer Gewichtszunahme führen und das Diabetesrisiko erhöhen.
Kalorien120 Kalorien und 2 Kalorien aus Fett in 8 fl oz.120 Kalorien und 2 Kalorien aus Fett in 8 fl oz.
Kohlenhydrate~ 9% des Tageswertes (28g)~ 9% des Tageswertes (28g)
Zucker~ 8% des Tageswertes (24g). Kann auch zugesetzten Zucker enthalten.~ 8% des Tageswertes (24g). Kann auch zugesetzten Zucker enthalten.
Fett0%0%
Gesättigte Fettsäuren0%0%
Vitamin C5-6% des Tageswertes.5-6% des Tageswertes.
Eisen5-6% des Tageswertes.0%
Kalzium2% des Tageswertes.0%
Kalium~ 4% des Tageswertes (135 mg)~ 4% des Tageswertes (135 mg)
Natrium1% -3% (10 mg-60 mg) des Tageswertes.Kann Natrium enthalten oder nicht.

Kinder genießen Apfelsaft und Apfelwein

Vorbereitungsmethode

Sowohl Apfelwein als auch Saft werden durch Mazeration und Pressen von Äpfeln hergestellt. Apfelwein wird nicht immer pasteurisiert und niemals geklärt, um suspendierte Feststoffe zu entfernen.

Andererseits wird Apfelsaft einer enzymatischen oder zentrifugalen Klärung unterzogen. Während dieses Schritts werden Stärke und Pektin entfernt. Die Pasteurisierung erfolgt als letzter Schritt vor dem Abfüllen. Apfelsaft wird zur Verwendung durch den Verbraucher in Glas-, Kunststoff- oder Metallbehältern abgefüllt. Durch den gesamten Prozess von Apfel zu Saft ist Apfelsaft länger haltbar als Apfelwein.

Apfelwein kann durch Fermentation zu hartem Apfelwein verarbeitet werden.

Heißer Apfelwein

Popularität

Apfelsaft ist einer der beliebtesten Säfte der Welt. Es wird fast immer kommerziell hergestellt, da die Kosten für die Herstellung eines klaren Safts sehr hoch sind. Apfelsaft wird das ganze Jahr über genossen und ist weit verbreitet. Normalerweise wird Apfelsaft kalt serviert.

Apfelwein ist ein beliebtes Getränk zu Thanksgiving, Weihnachten und anderen Herbst- und Winterferien. Apfelwein wird oft auf dem Bauernhof hergestellt, kann aber hergestellt werden. Bei der Herstellung wird das Getränk pasteurisiert. Wenn das Getränk zu Hause hergestellt wird, ist es nicht pasteurisiert. Die Haltbarkeit von Apfelwein ist begrenzt. Fermentierter oder harter Apfelwein ist länger haltbar als weicher Apfelwein. Apfelwein wird kalt oder warm serviert.

Sowohl Apfelsaft als auch Apfelwein können konzentriert sein. Konzentrierter Apfelwein verlängert die Haltbarkeit und stellt das Getränk in der Nebensaison zur Verfügung, da der Apfelwein jederzeit gefroren sein kann.

Ernährungs- und Gesundheitsvorteile

Sowohl Apfelsaft als auch Apfelwein sind ausgezeichnete Quellen für Vitamin C. Sie sind sehr arm an gesättigten Fettsäuren und Natrium (10 mg). Sie haben kein Cholesterin, wodurch das Risiko von Herzerkrankungen verringert wird. Wissenschaftler des American Research Center der US Apple Association entdeckten, dass Apfelsaft und Apfelwein vor bestimmten Krebsarten schützen können (das Pektin und die Polyphenole in Äpfeln wirken krebserregend auf den Magen und verhindern die Entwicklung von Tumoren). Sie sind auch dafür bekannt, vor Asthma und Hirnzellschäden zu schützen. Sie enthalten auch Eisen und neigen dazu, Nieren- und Gallensteine ​​zurückzuziehen. Sie helfen auch bei Ruhr, Kehlkopfentzündungen, Paratyphus und akuten Atemwegserkrankungen, indem sie die Schwermetalle und Radionuklidsalze aus dem Körper herausführen. [1] Eine Untersuchung an der University of Massachusetts-Lowell ergab, dass Apfelsaft und Apfelwein einen sehr starken Einfluss auf die Gehirnfunktionen haben und daher die Wahrnehmung verbessern können. [2]

Apfelsaft und Apfelwein haben jedoch einen hohen Zuckergehalt und können zu Gewichtszunahme und einem erhöhten Risiko für Typ-2-Diabetes führen.

Preise

Aktuelle Preise für Apfelsaft finden Sie auf Amazon.com. Die Herstellung und der Verkauf von unbehandeltem Apfelwein ist seltener, aber Sie können einige Produkte bei Amazon finden.

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