Mandelmilch gegen Kokosmilch

Mandelmilch und Kokosmilch sind laktosefreie, vegane Alternativen zu Kuhmilch. Mandelmilch kann leicht körnig sein und wird aus fein gemahlenen Mandeln hergestellt, die mit Wasser gemischt sind. Kokosmilch wird aus dem in Wasser getränkten Kokosnussfleisch hergestellt und hat einen viel höheren Fett- und Kaloriengehalt als Mandelmilch.

Vergleichstabelle

Vergleichstabelle Mandelmilch gegen Kokosmilch
Mandelmilch Kokosmilch
EinführungMandelmilch ist ein Getränk, das durch Einweichen von Mandeln und Mahlen mit Wasser hergestellt wird.Kokosmilch ist die Flüssigkeit, die aus dem geriebenen Fleisch einer Kokosnuss gewonnen wird. Es kann nur aus einer braunen Kokosnuss hergestellt werden.
QuelleMandelnKokosnuss
LaktoseLaktosefreiLaktosefrei
VegetarierJaJa
VeganJaJa
GeschmackSüß, nussigSüßlich, cremig
VerwendetRoh trinken, kochen, backen, Desserts.Trinken Sie roh, kochen Sie Backen, Desserts, Vorspeisen / Currys.
Beliebte MarkenSeide, blauer Diamant.Blue Diamond, so köstliche, pazifische natürliche Lebensmittel
Nutzen für die GesundheitKalorienarm, fettarm, gut für Laktoseintoleranz, Milchallergie.Laktosefrei Reich an Vitaminen und Mineralstoffen, kalorienreich zur Gewichtszunahme
SortenEinfach, Vanille, SchokoladeDünn - 5-7% Fettgehalt; Dick - 20-22% Fettgehalt
Diätetische EinschränkungenNussallergien - Schwellung, Nesselsucht, Durchfall, Erbrechen, verstopfte AtemwegeReich an Kalorien und Fett
Fett pro 100 g1, 04 g21, 33 g
Protein0, 42 g2, 29 g
Mehrfach ungesättigtes Fett0, 208 g0, 233 g
Kohlenhydrate6, 67 g5, 54 g
Magnesium7 mg46 mg
Thiamin (Vit. B1)0, 015 mg0, 026 mg
Riboflavin (Vit. B2)0, 177 mg0 mg
Kalium50 mg220 mg
Kalzium188 mg16 mg
Natrium63 mg13 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren0, 625 g0, 901 g
Kalorien pro 100 g17154-230
Gesättigtes Fett (1 Tasse)018, 91 g

Ernährung

Kalorien

Mandelmilch hat erheblich weniger Kalorien (17 pro 100 Gramm) als Kokosmilch. Kokosmilch ist viel kalorienreicher - 154-230 pro 100 Gramm, je nachdem wie dick die Milch ist. Dickere Milch enthält mehr Kalorien und Fett.

Fett

Mandelmilch enthält kein gesättigtes Fett, 0, 625 g einfach ungesättigtes Fett und 0, 208 g mehrfach ungesättigtes Fett, so dass der Gesamtfettgehalt 1, 04 g beträgt.

Kokosmilch enthält 18, 91 g gesättigtes Fett, 0, 901 g einfach ungesättigtes Fett und 0, 233 g mehrfach ungesättigtes Fett, wodurch der Fettgehalt mit insgesamt 21, 33 g Fett signifikant höher ist. Diese Werte gelten jedoch für die dicke Kokosmilch aus der ersten Pressung - nachfolgende Pressungen sind dünner und kalorienärmer, aber der Heizwert ist immer noch höher als der von Mandelmilch.

Protein

Während beides nicht als große Proteinquelle angesehen wird, enthält Mandelmilch überraschend wenig Protein (0, 42 Gramm); noch weniger als die 2, 29 Gramm Kokosmilch.

Kohlenhydrate

Mandelmilch und Kokosmilch sind hübsch, auch wenn es um Kohlenhydrate geht. Mandelmilch enthält 6, 67 Gramm Kohlenhydrate. Kokosmilch enthält 5, 54 Gramm Kohlenhydrate.

Andere Nährstoffe

Mandelmilch enthält viel mehr Kalzium (188 mg) und Kalium (220 mg), aber auch mehr Natrium (63 g) als Kokosmilch.

Kokosmilch enthält viel weniger Natrium (13 mg), aber auch sehr wenig Kalzium (16 mg) und Kalium (50 mg) im Vergleich zu Mandelmilch.

Nutzen und Einschränkungen für die Gesundheit

Mandelmilch ist kalorienarm und fettarm. Es ist gut für Menschen, die laktoseintolerant oder milchallergisch sind. Menschen mit Nussallergien können jedoch keine Mandelmilch konsumieren. In diesem Fall können Schwellungen, Nesselsucht, Durchfall, Erbrechen und verstopfte Atemwege auftreten, die die Atmung stark einschränken können.

Kokosmilch ist auch gut für Menschen mit Laktoseintoleranz oder Milchallergie. Kokosmilch kann von Patienten konsumiert werden, die eine Chemotherapie erhalten. Menschen mit Kokosnussallergien können keine Kokosmilch trinken. In diesem Fall können Schwellungen, Nesselsucht, Durchfall und Erbrechen auftreten.

Aufgrund des hohen Ölgehalts wird Kokosmilch schnell ranzig. Frische Kokosmilch sollte an dem Tag verwendet werden, an dem sie gepresst wird. Kokosmilch in Dosen sollte innerhalb weniger Tage nach dem Öffnen verwendet werden, ebenso wie die in einem Karton.

Mach dein eigenes

Sowohl Mandelmilch als auch Kokosmilch lassen sich leicht zu Hause zubereiten, indem Mandeln oder Kokosnussfleisch zuerst über Nacht in Wasser eingeweicht werden. Dieses Video zeigt, wie mit The Magic Bullet Mandelmilch oder Kokosmilch hergestellt werden kann.

Verwendung und Geschmack

Sowohl Mandelmilch als auch Kokosmilch sind vegane Optionen, die zum rohen Trinken oder zum Kochen und Backen geeignet sind. Mandelmilch gibt es normalerweise in den Sorten Plain, Vanille und Schokolade.

Kokosmilch kommt nicht in Geschmacksrichtungen vor, hat aber einen sehr ausgeprägten Kokosnussgeschmack, weshalb sie in herzhaften Produkten wie Currys oder süßen Kokosnussdesserts bevorzugt wird, jedoch nicht in Kaffee oder Tee. Kokosmilch gibt es in verschiedenen Stärken. Dünne Kokosmilch hat einen Fettgehalt von fünf bis sieben Prozent. Dies wird normalerweise in Suppen und Currys verwendet. Dicke Kokosmilch liegt bei 20 bis 22 Prozent Fett. Diese Sorte wird normalerweise in Desserts verwendet.

Rote Curry-Paste mit geschnittenem Rindfleisch und Kokosmilch (links) und Heidelbeer-Kokos-Käsekuchen (rechts).

Neben Desserts und Backen ist Kokosmilch in verschiedenen Küstenküchen sehr beliebt und eine Hauptzutat in thailändischen, indonesischen, polynesischen, indischen und nepalesischen Currys. Die thailändische Tom Kha-Suppe, eine der beliebtesten Suppen der asiatischen Küche, wird aus Kokosmilch hergestellt.

Beliebte Marken

Seide und Blue Diamond sind die beliebtesten Marken von Mandelmilch in den Vereinigten Staaten.

Blue Diamond, So Delicious und Pacific Natural Foods sind gängige Marken für Kokosmilch, die sowohl in Kartons als auch in Dosen erhältlich sind.

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